凱氏定氮儀主要用于凱氏方法檢測谷物、食品、飼料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化學品中的氨、蛋白質氮含量、酚、揮發性脂肪酸、二氧化硫、乙醇等含量。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下，非常適合實驗室及檢驗機構常規檢測。廣泛用于食品、農作物、種子、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析。
凱氏定氮儀維護和保養：
1、蒸餾裝置。當樣品測定完畢后，回到調試界面選擇蒸餾功能，開始蒸餾，蒸餾7分鐘左右自動停止。選擇排液，將接收杯內液體排凈完成對蒸餾裝置的清洗。同時也對滴定裝置進行了清洗。清洗后取下消化管，倒掉廢液，對安全門和滴流盤進行擦拭，去除測定過程中殘留的堿液。
2、標準酸酸溶液的更換。當采用濃度不同的標準酸溶液時，應當將儀器滴定器中殘留的酸液清除掉。在調試界面下選擇滴定功能，滴定5-6分鐘，舊酸液將被新酸液置換出來。排凈接受杯中的標準酸。
3、定期清洗。定期對排廢裝置進行清洗，長時間不清洗，會堵塞管路。量取25ml醋酸溶液和5ml水，采用手動蒸餾半小時，揮發的醋酸將清除排廢裝置內壁上殘留的堿液。
4、注意事項。在每次更換完標準滴定酸或接收液后，以及對儀器進行維修后，都要對儀器進行回收率的測定。一般采用硫酸銨進行回收率分析，保證回收率在99.5%~100.5%的范圍之內，說明儀器正常，可以進行樣品測定。
5、清洗加堿管路。儀器長時間放置不使用，加堿管路容易結晶堵塞，多管路有腐蝕作用。每次試驗過后將堿溶液桶中的堿液更換為蒸餾水，在調試界面中反復加堿，實現對加堿管路的清洗。
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